全球热门:春节期间满负荷生产，绝味食品红餐指数稳居前三

2022年，受疫情持续影响，绝味食品（603517）部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响。

但随着疫情防控政策的优化与调整，叠加春节黄金周的影响，线下消费正逐步复苏，“烟火气”也开始回归餐饮市场。作为休闲卤制品行业的龙头企业，绝味食品消费和业绩指数蓄势待发，“回暖”在望。

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据了解，春节期间，为保障湖南省整体超700个门店的需求，共有180余名员工坚守在位于宁乡经开区的绝味食品湖南阿瑞工厂。

在现代化的生产车间中，卤水熬制、产品包装等各项工序通过生产线有序运行，工人仅需在生产线旁进行辅助作业。生产流程中，化冰、卤制、迅冷、包装、拣配五大生产工艺均引进了国内外最先进自动化设备，保留传统工艺的同时，自动化程度大大提升。

对此，绝味食品相关负责人表示，春节期间，车间工人基本都在宁乡本地过年。为满足市场需求，工厂在人员等各个方面都做了最充足的准备，在生产的同时也将把好产品质量关，力求将最好的产品呈现给顾客。

此外，据红餐大数据显示，2023年1月，绝味食品核心品牌“绝味鸭脖”在该月的餐饮全品类头部品牌红餐指数排行榜中，稳居第3名，红餐指数达932.7。

该指数是综合衡量餐饮品牌力的量化指标，由消费评价指数、媒体传播指数、运营健康指数和荣誉背书指数四大维度构成。

近年来，在深耕鸭脖主业的前提下，绝味食品通过全资控股的深圳网聚投资有限责任公司，与外部专业投资机构合作，重点围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道进行投资，探索布局公司未来“第二、第三增长曲线”，构建了属于自己的美食生态圈。

近日，在第四届“中国餐饮红鹰奖”评选中，“绝味鸭脖”获评“2022年度餐饮品牌力百强”。与其一同上榜的，还有书亦烧仙草、和府捞面、蛙来哒、很久以前羊肉串等处于绝味食品餐饮美食生态圈中的品牌伙伴。

作为A股市场的“卤味一哥”，“绝味”目前门店覆盖全国31个省级行政区及香港、澳门特别行政区。其中在中国大陆地区的门店数已突破14000家。

同时，通过对冷链物流领域的投资，助力绝味食品降本增效，减少原材料及产品运输成本。目前，绝味食品以300—500公里为半径布局供应链，已在全国范围内建立了以21个生产基地(含2家在建)为中心的供应链网络，每个生产基地均能够高效辐射各区域市场，实现“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”。

关键词 绝味食品 春节期间